● 郭榮市新品上市-極品黑豚哈姆 ●
 

 

 


もも郭榮市手工煙燻火腿採用品質嚴格把關的花蓮健康豬肉,不添加任何色素及防腐劑,才能讓每一位顧客都能安心品嚐手工煙燻火腿的精緻美味。

もも為了確保細膩品質,每條火腿須經炭火烘焙及檜木煙燻,過程長達三個半小時,如此才能於外表呈現誘人的金黃色澤,而內在紮實的口感和獨特的香味,更是傳承郭榮市手工煙燻火腿的歷史精華,讓顧客難以忘懷。

 
 
     
 

◎選肉◎

 選用花蓮無毒農業健康豬肉,僅挑選豬後腿肉除筋去油保留精華部位,因此一頭豬僅能製作出十條郭榮市手工火腿。
◎充填成型◎  將火腿原料充填至圓柱狀 進口腸衣中,再以手工將袋口打釘密合,完成圓滾滾的火腿雛型。
◎炭火烘焙◎  為顧及品質,郭榮市手工煙燻火腿堅持以木炭烘焙,因此火腿師傅必須將手臂伸進高溫烤爐,以手工轉動火腿超過2000次,而烘焙過程必須極為專注,需要有經驗的老師傅才得以完成。
◎古法煙燻◎  郭榮市火腿以木炭高溫烘烤,最後還必須以檜木煙燻,讓火腿完全入味,如此色澤金黃飽滿,香味獨特濃郁的郭榮市手工煙燻火腿終告完成。
 
     
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